Por TRINI CONCHA, ELISA ALGORTA.
Mayo 7, 2019.
Esta semana trabajamos con la Albahaca /Basil. Estudiamos sus características, su poda y su estacionalidad.
La albahaca es una hierba aromática anual nativa de Irán, India y otras regiones tropicales de Asia, que lleva siendo cultivada más de 5.000 años.
Fue muy divertido, ya que empezamos a preparar nuestras primeras “Salsas” con hierbas propias de nuestros Huertos.
Empezamos con la tradicional salsa “PESTO”.
El pesto es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria (Italia).
Su ingrediente principal es la albahaca.
Pesto de albahaca y perejil, clásico, delicioso y muy fácil de hacer.
RECETA PESTO:
-3 tazas de albahaca sola o mezclada con perejil
-1/2 taza nueces
-1/2 taza aceite oliva
-1/2 taza queso parmesano
-sal, pimienta y ajo a gusto
Meter todo a la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
Esta receta de Pesto de albahaca y perejil es perfecta para una comida rápida durante el verano.
Sabe delicioso con pasta, verduras o sandwiches.
Hechos por manos de mujeres que trabajan con dignidad!