HUERTOS ORGÁNICOS: Delicioso Pesto de Albahaca y Perejil

Updated: May 26, 2019

Por TRINI CONCHA, ELISA ALGORTA.

Mayo 7, 2019.

Esta semana trabajamos con la Albahaca /Basil. Estudiamos sus características, su poda y su estacionalidad.

La albahaca es una hierba aromática anual nativa de Irán, India y otras regiones tropicales de Asia, que lleva siendo cultivada más de 5.000 años.

Fue muy divertido, ya que empezamos a preparar nuestras primeras “Salsas” con hierbas propias de nuestros Huertos.

Empezamos con la tradicional salsa “PESTO”.

El pesto es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria (Italia).

Su ingrediente principal es la albahaca.

Pesto de albahaca y perejil, clásico, delicioso y muy fácil de hacer.

RECETA PESTO:

-3 tazas de albahaca sola o mezclada con perejil

-1/2 taza nueces

-1/2 taza aceite oliva

-1/2 taza queso parmesano

-sal, pimienta y ajo a gusto

Meter todo a la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

Esta receta de Pesto de albahaca y perejil es perfecta para una comida rápida durante el verano.

Sabe delicioso con pasta, verduras o sandwiches.

Hechos por manos de mujeres que trabajan con dignidad!